味玉らーめん+ソースカツ丼

味玉らーめん+ソースカツ丼

 

ちょっと遠方に用事があって外出。

さあ昼飯どうすべ?と考える。

この辺にラーメン屋なんてないしな~~~・・・。


いや、あった!

イオンモールの中に。


って流れでやってきました。

 

味玉らーめん アップ

 

カウンターに座ってメニューを拝見。

何種類かあったけど、やっぱココ来たらブラックでしょって事で、味玉ラーメンのブラックをカツ丼とのセットで注文。

 

スープ

 

スープは黒味の強いこげ茶色。


香り豊かで、醤油らしいじんわりとしたコクが顕著。

野菜由来かな、ほんのりとした鮮度感のある酸味と共に、わずかな苦味が後味に感じられる。

 

麺

 

麺は丸い中太麺。

醤油をたっぷり吸ってるのか、かなり茶色くなってる。


食感がすごくツルツルしてて、文字通りチュルチュルっと口に入っていく。

滑りがいいから走るように喉の奥に滑り落ちていく。

 

チャーシュー

 

チャーシューは中サイズのヤツが2枚。

ハシで持つとぷるぷると震えるほどにとろとろ。


クセのないきれいな豚肉の味がきれいに表現されていて、表面をバーナーで炙ってあるせいかわずかな苦味もある。

この苦味がまたいいアクセントになっていて、脂のしつこさをきれいに消してくれる。

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