味玉らーめん＋ソースカツ丼
ちょっと遠方に用事があって外出。
さあ昼飯どうすべ？と考える。
この辺にラーメン屋なんてないしな～～～・・・。
いや、あった！
イオンモールの中に。
って流れでやってきました。
カウンターに座ってメニューを拝見。
何種類かあったけど、やっぱココ来たらブラックでしょって事で、味玉ラーメンのブラックをカツ丼とのセットで注文。
スープは黒味の強いこげ茶色。
香り豊かで、醤油らしいじんわりとしたコクが顕著。
野菜由来かな、ほんのりとした鮮度感のある酸味と共に、わずかな苦味が後味に感じられる。
麺は丸い中太麺。
醤油をたっぷり吸ってるのか、かなり茶色くなってる。
食感がすごくツルツルしてて、文字通りチュルチュルっと口に入っていく。
滑りがいいから走るように喉の奥に滑り落ちていく。
チャーシューは中サイズのヤツが2枚。
ハシで持つとぷるぷると震えるほどにとろとろ。
クセのないきれいな豚肉の味がきれいに表現されていて、表面をバーナーで炙ってあるせいかわずかな苦味もある。
この苦味がまたいいアクセントになっていて、脂のしつこさをきれいに消してくれる。