味玉ラーメン

味玉ラーメン

 

他にお客さんいなくて、店内はポツンとオレ1人。

カウンター内にはにーさん2人。


気まずい雰囲気・・・。


黙ってコトリとラーメンが運ばれてくる。

パシパシと撮影を始めるオレ。

怪しい客を横目でそれとなく見ている、カウンター内のにーさん2人。


気まずい雰囲気・・・。


まーそんな感じでした(汗)。

 

スープ

 

スープはちょっと黄色のトーンが強い薄茶色。

粘性が高く、レンゲですくうとトロリとした質感が確認できる。


典型的なマイルド&クリーミーな作りで、スープが舌の上を通る時の感触がすごくいい。

ぽったりとした食感はこれぞ豚骨と言いたくなる、まさに王道的スタイル。

 

麺

 

麺は太麺で注文。

太麺と言っても、中太麺のレベル。


ほんのり芯を残した茹で加減で、カシッとした歯応えが実感できる。

小麦のふわりとした風味は噛むほどに深みを増し、スープのマイルドな味と絡み合いながら、さらにうま味を重ねていく。

 

チャーシュー

 

チャーシューは大き目のヤツが1枚。


キリっと締まった豚肉の味は密度の高いうま味を舌に伝え、後味にほのかな苦味を残す。

余計な脂感がないせいか、純粋な肉のきれいな味がダイレクトに迫ってくる。

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