前日の収穫状態では、実と葉っぱ、その他の異物が混ざっており、実だけを選別しなくてはなりません。まず、畑で風の吹く中、実と異物の混合物を落下させ、軽いものは、風でとばされ、重い実だけが下に落ちるしくみです。風が弱いときは、うちわで 本当は「とうみ」という道具があれば簡単なのだそうです。 これを何回か繰り返し、ふるいで実だけを選別する作業を行いました.

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