 昨年、石臼と電動フルイを 手に入れました。 |
 ソバは「丸抜き」で購入、 自家製粉です。（挽きたて…です） |
 上限２Kgのデジタル秤 加水量を計算する電卓 打ち粉をふるうフルイ 繋ぎ粉と撹拌するためのフルイ etc |
 30cm包丁とこま板 |
 60cmの粉ね鉢 市販の霧吹き これが主役です。 |
 120cm×90cm の のし板 31cm×90cm の まな板 35mm×100cm 太めの麺棒 30cmの 包丁 |
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１：私のソバ打ち道具
昨年、石臼と電動フルイを 手に入れました。 |
ソバは「丸抜き」で購入、 自家製粉です。（挽きたて…です） |
上限２Kgのデジタル秤 加水量を計算する電卓 打ち粉をふるうフルイ 繋ぎ粉と撹拌するためのフルイ etc |
30cm包丁とこま板 |
60cmの粉ね鉢 市販の霧吹き これが主役です。 |
120cm×90cm の のし板 31cm×90cm の まな板 35mm×100cm 太めの麺棒 30cmの 包丁 |
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