何故 "叩き" かといえば、茹でた蕎麦米に 味噌と "豆腐" を混ぜて 叩いて潰すのです。
豆腐は意外に思われるかもしれませんが、一度試してみて下さい。
味噌は、さっぱり派なら赤を、甘党なら白を、勿論合わせてもＯＫです。

一つ前に戻る。
Homepageに戻る。