ウスメバル オキメバル・・・水深５０〜１５０ｍの岩礁回りで釣れる。群れをつくる。大きさ〜３５ｃｍ。くせがなく、美味で刺身がよい。刺身、焼き、煮。 魚の切り身やエビ、胴つき仕掛け。 水深６２ｍ、夜光虫の舞う５月の朝、唯一の釣果。２３ｃｍ。 かごふかせ、オキアミ。黒いハリでなく、白金の２番バリにきた。 唐揚げ甘酢あんかけにして食べる。 カサゴ 　ねばった甲斐あり、最後にいい引きで上がってきた。刺身、揚げ、煮、焼き、なんでもうまいそうだ。煮付けにして、全部食べた。 　笠子〜表面がカサカサして、瘡（かさ・・皮膚病）のように見えるところからついた名。 　「肉は、淡白で油は少なく味はよい。どのような病の者が食べてもさしつかえない」・・・「和漢三才図会」より。妊婦の妙薬とする地方もあるそうだ。 　無骨な面構えから、江戸時代には、武家の端午の節句の祝膳に添えられた。 　７年魚で、オス２５ｃｍ、メス２０ｃｍ。 　「磯の笠子の口ばかり・・・」カサゴは、口が大きく、骨っぽく、食べられる部分が少ない・・・口先ばかりで、実行がともなわないこと・・・ 　料理法・・・煮つけが最高。唐揚げ、塩焼き、鍋、味噌汁、あらい、刺身。冬が旬。 　煮付け・・・２枚に下ろして、２，３つに切り、酒、味醂を煮立て、生姜を加え、火が通ったらしょうゆを入れ、さらに煮て、針生姜を添える。 　岩場やテトラの穴釣り、イカ、魚、エビなどの身えさ。初冬や早春は、船釣りも盛ん。 　色の変異が大きく、深場のものは、色が赤くなる。 　以上は、柏書房、魚と貝の事典、望月賢二著によります。 富山・新潟では、ハチメと呼ぶ。富山では、ソイやメバルもハチメ（鉢目、発目）と呼ぶようだ。

メバル（ハチメの代表） 早春から釣れだすので、「春告魚」。 クロ（黒灰色）、キン（灰褐色）、アカ（灰赤色）がいる。 住む場所によって色が違うが、最近の研究では、3種とのこと。 ２０〜３０ｃｍ。江戸時代には、ヒキガエルがメバルになると信じられていた。愛媛では、小さいメバルを「コビキ」というが、意味は、「小さいヒキガエル」。ウミタナゴと同じく、卵胎生で、冬に４〜５ｍｍの子供を産む。1年を通じて釣れる。波静かで風のない日がよく、曇り、濁りが入れば最適。エビの活きエサでの夜釣り。胴付き、片天秤、コマセさびき釣りなど。 写真のメバルは、１月のもので、全長２５ｃｍ、腹がふくれていた。案の定、卵があふれ出てきた。そのまま煮付けにする。身離れがよく、小骨が少なく、食べやすい。刺身、煮付け、焼き。