魚図鑑　page5

ひめじ科

ひめじ 沿岸の砂泥底に生息する赤い小魚。全長１０〜１５ｃｍ。 あごの下に黄色い２本のひげをもつ。 このひげには、味覚細胞があるそうで、 砂の中を忙しく探るのだろう。 魚の味覚細胞は、舌よりも、ひげ、くちびる、ひれなどにあるそうだ。。 しろぎすの外道として釣れるが、味もよいらしい。 鮮やかな黄色のヒゲが、ごにょごにょと動くのは、 ちょっと気持ち悪い。 天ぷら、煮もの。

べら科

２００６年９月 ２００７年２月

かんだい（こぶだい） ３０ｃｍほどの幼魚。引きは強く、重い。オスでは大きくなると額にこぶが出てくる。１ｍにもなる魚だが、数が減ったそうだ。 大きな赤い魚で、南方の魚だと思っていた。 夏場は美味とのこと。白身で身が多く、淡白な味。昆布じめもいいと思う。鍋にすると、ゼラチン質の皮がいい。 刺身、あらい、鍋、揚げ、味噌漬け。 ２００５年１月

	きゅうせん（九線） ホトケノウオ。 小さな群れをつくり、一番大きなオスがリーダーになる。このオスがいなくなると、一番大きなメスが性転換してオスのリーダーになる。冬は水温１５度以下で冬眠する。 サヨリねらいで、小さいハリに５ｍｍほどのオキアミの身を付ける。 しばらくすると、ウキが引き込まれた。 ・・・１０ｃｍほどのぼやけた色の幼魚が釣れた。
	キュウセンのメス（アカベラ）、１３〜４ｃｍ。 ベラは、夜は砂にもぐって寝る。 関東では、単なるエサとりだが、 関西では、ギザ三と呼び、専門に釣る人もいる。 高級魚で白身の淡白な味。 ３０ｃｍくらいまでになる。 塩焼き、煮付け。
	キュウセンのオス（アオベラ） オキアミを一匹ちょんがけにしたら、 いきなり２２〜３ｃｍの大きいのが釣れた。 これなら焼いて食べれる。 英語名は、multicolorfin rainbowfish、 多彩な色のひれをもつ、虹の魚。
	ささのはべら １５〜２５ｃｍ、昼間に活動する。 冬は砂にもぐって、冬眠する。 が、釣ったのは１月だった。 プリプリとうまそうだった。 かなり味は良いとのこと。 白身で淡白な味。

ぼら科

めなだ 昔は、すりみ（かまぼこ）にしたそうで、 「青いぼらがうまい」そうだ。 脂瞼（目を守る脂）はぼらほどには発達しない。 鍋で食べたが、あらいもいいのではと思う。 刺身、焼き、鍋。

めじな科

めじな（目仁奈） 目近魚（めじかな）・・・目と口が近い魚 ３０〜４０ｃｍ位で、６０ｃｍのもいるそうだ。 九州出身の友人はめじなを「クロ」といい、 「クロダイ」というとめじなだと思っていた。 黒鯛は「ちぬ」といっていた。 「クロ」の刺身は焼いて食べるといっていた。 「かつおのたたき」みたいな感じか？